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            新疆 Xinjiang

            新疆特色美食

            新疆馕

            新疆馕

            馕,外皮為金黃色,以面粉為主要原料,多為發酵的面,但不放堿而放少許鹽。馕大都呈圓形,最大的馕叫“艾曼克”馕,中間薄,邊沿略厚,中央戳有許多花紋,直徑足有40-50厘米。這種馕大的要1-2公斤面粉,被稱

            2021-06-04 18:52
            烤包子

            烤包子

            烤包子(維語叫“薩木薩”)和薄皮包子(維語叫“Goxgarda”)是新疆各民族喜愛的食品之一。做烤包子得用新鮮羊肉,最好選擇肥瘦均勻的羊腿肉,太瘦的肉不太適宜做餡,口感太柴,一般得肥瘦各一半。城鄉巴扎

            2021-06-04 18:44
            拉條子

            拉條子

            拉條子就是新疆拌面的俗稱,該菜品制作時不用搟、壓的方法而直接用手拉制成,加入了各種蔬菜和牛羊肉,是包括新疆以及西北各省各族群眾都喜歡的一種大眾面食,馳名中外,深受各國人民喜愛。拉條子,又叫新疆拌面。起

            2021-06-04 18:42
            手抓肉

            手抓肉

            手抓羊肉是以羊腰窩肉,香菜主料制作的藥膳。手抓羊肉是中國西北蒙古、藏、回、哈薩克、維吾爾等民族喜愛的傳統食物,手抓羊肉,相傳有近千年的歷史,原以手抓食用而得名。2018年9月,被評為“中國菜”之寧夏十

            2021-06-04 18:36
            烤羊肉串

            烤羊肉串

            烤羊肉串,在新疆是最有名的民族風味小吃。制作原料主要有羊肉、洋蔥、鹽等。把羊肉與洋蔥拌勻腌漬一段時間可減少膻味。歷史起源從考古資料看,早在1800年前,中國內地就已有了烤羊肉串?!稘h代畫像》全集中就有

            2021-06-04 18:30
            手抓飯

            手抓飯

            手抓飯是中亞、西亞地區的菜品,維吾爾語稱坡羅(polo)波斯語稱帕勞(palaw),土耳其語稱皮拉烏(pilav),在我國新疆主要流傳于維吾爾、哈薩克、土克曼、烏茲別克等民族中。主要的原料是新鮮羊肉,

            2021-06-04 18:24
            新疆大盤雞

            新疆大盤雞

            新疆大盤雞,又名沙灣大盤雞、辣子炒雞,是20世紀80年代起源于新疆公路邊飯館的江湖菜,主要用雞塊和土豆塊炒燉而成,還同新疆皮帶面搭配食用。色彩鮮艷、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆,辣中有香、粗中帶細,

            2021-06-04 18:15
            新疆奶茶

            新疆奶茶

            新疆各少數民族酷愛喝奶茶并不是沒有原因的。冬季寒冷,夏季干熱,冬季大量飲奶茶可以迅速驅寒,夏季可以驅暑解渴,這是其二;其三,牧區人口稀少,各個居民點之間距離較遠,外出放牧或辦事,口渴時不容易找到飲料,

            2021-06-04 18:11

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